越えられないけど

玄米チーズキッシュの写真を載せてみました。

いつからでしたか販売させてもらうようになりました。これはわたし達にとってとても思い出深い大切な料理です。

玄米チーズキッシュは今はなくなってしまった名古屋の「オーガニックカフェ　ポランの広場」の定番メニューでした。

オーナーの宮澤節子さんの野菜愛溢れる（野菜オタクと言いたい）料理教室のアシスタントをさせていただいたご縁で夫の勧めもあって、カフェの仕事もする事になり、このメニューを作る日々がやって来ました。

ホアビンテーブルを始めて、いつか玄米チーズキッシュを出したいと思っていたので、宮澤さんに許可をもらいにお会いしたところ快諾してくださいました。

残念ながら宮澤さんは昨年８月に７８歳でお亡くなりになりましたが、たくさんの弟子達が食と向き合いながら生きています。

その中の一人としてこれからも「ポランの広場」のおもいを表現していきたいと思います。

宮澤さんに少しでも近づけるようにやっていきますよ！